【起源】
　　最古老的一粒玉米是在墨西哥一個山洞中發現的，有五千年歷史了，這粒玉米很可能是今天玉米的祖先，像大麥一樣，植物頂端只有一穗，但米粒擠在一起，被葉子緊緊包圍，經年累月，一代代雜交演化出許多不同的種類，有些野生種在高山仍可找到，後來再經過若干年的育種，終於變成了今天的玉米，曾經是原住民的三大主糧〈玉米、豆類和南瓜〉之一。 美國西南部印地安人每年仍慶祝玉米節，跳玉米舞。

一九五０年起，農耕方法改進，再用外來種和土種雜交，農作物大大增產，是為綠色革命。一九五三年，美國科學家，布若格〈Norman Borlaug〉在墨西哥的研究所育出了「奇蹟麥」，產量比普通小麥增加五倍，是年，他送給印度一百公斤「奇蹟麥」種子，七年後，印度可以出口小麥，而墨西哥也可以自給自足。一九六八年「國際大米研究中心」，在菲律賓也育出了「奇蹟米」，造成同樣的震撼。一九七０年布若格贏得諾貝爾獎，綠色革命達到了最高潮，引起世界空前的樂觀，以為從此飢餓可以消除了。

可惜樂觀只是匆匆，以後數年，壞天氣接二連三直接影響了產量，豐收時沒有存糧，一到荒年，供不應求，糧價提高，而需要糧食的國家都窮，只好欠債買糧。美國和加拿大百分之九十的糧食用作畜牧飼料或出口到非洲、亞洲和蘇聯諸國，進口商從中大賺一筆，分配機關再大賺一筆，於是富的更富，窮的更窮，這種情形是中國地主年代的重演，造成了「朱門酒肉臭，路有凍死骨」的亂世，是兇殺和戰亂的起源。

另外一個不容易想到的原因是農產品的製造須要消費大量能源，種植、運輸、加工、烹飪所用的熱量遠高於食品所產生的熱量，生物界一切現象無非是能量的轉移和循環。綠色革命只是自然現象的一環。

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